Kategoriarkiv: Arrangement

Gøy med kroat-mat!

Glade kokker

Glade kokker

Onsdag 4.11.2009 samlet vi oss, en gruppe på ti matentusiaster seg for å ha en kroatisk kokkekveld. Oppdraget var å lære å lage en slavonsk middag. Vår innhentede ekspert, Terezija Turkalj, tok utfordringen på strak arm, og gikk inn for oppgaven med full entusiasme.

Dette ble veldig gøy! Stemningen var god, og maten ble fortreffelig. Vi bestemte oss like godt for å ha en ny kokkekveld i slutten av januar (datoen kommer vi tilbake til), slik at også de som ikke hadde anledning denne gang, kan få sjansen til å bli med. Her følger uansett oppskriftene, god kokking!

Forrett: Kyllinglår med mlinci

  • 1-2 kyllinglår pr person
  • Mlinci (se egen oppskrift under)
  • salat etter smak
  1. Krydre kyllinglårene med Vegeta og pepper
  2. Legg i langpanne med tilsatt melange-margarin/olje
  3. Stek nederst i ovnen på ca. 200° C til kyllinglårene er stekt  35-50 min. Gyldenbrune (alt vann må fordampe fra langpanna)
  4. Legg myke/forvellede mlinci i langpanna med kyllinglårene, vend dem i kraften og stek litt lenger (8 min).
  5. (Kan også lages i stekepanne)

For gode mlinci; bruk gjerne pastamaskin

For gode mlinci; bruk gjerne pastamaskin

Mlinci (hjemmelaget) 10 pers (1-2 timer)

  • 1,6 l hvetemel
  • 0,5 l vann
  • 1 ts salt
  • (1-2 egg)
    Bland ingrediensene, elt deigen til den er fast og fin, la den hvile ½ time

  1. Kjevle ut deigen til ei tynn lefse/evt. bruk pastamaskin (prikk deigen litt med gaffel)
  2. Legg i langpanne og stek på øverste rille i ovnen på grill til det dannes brune flekker på toppen, snu deretter lefsene.

(Kan oppbevares flere mnd tørt)

Alternativt: ferdiglagde /kjøpte mlinci

  1. Putt mlinci i kokende vann for å forvelle dem myke (ca 3-5 min)

Hovedrett: Gryterett (ca 1 t)

Denne gryteretten kan tilberedes på to forskjellige måter. Én måte er å bruke både svinekjøtt og lever, men utelate alle grønnsakene unntatt løk (denne går også en del raskere å lage), et annet alternativ er å utelate lever, men beholde alle grønnsakene. Eller du kan ta med alt, slik vi har gjort det her 🙂 .

Ingredienser:

  • 400 svinekjøtt/annet kjøtt
  • 50 g lever
  • 2 løk skåret i biter
  • 1-2 gulrøtter
  • ½ persillerot
  • 2 stenger stangselleri
  • 1 fedd hvitløk
  • ½ chili
  • 1 paprika
  • litt bladpersille
  • litt mel til jevning
  • Polenta og surkål (se under)

Kutt kjøtt og lever i terninger
Stek svinekjøttet på middels sterk varme til det er brunt og legg i gryte
Skjær opp løk og la det putre en tid sammen med kjøttet
Kutt grønnsaker i terninger og legg i gryta
Stek lever og legg i gryta

Lag jevning av mel og vann og hell over innholdet i gryta

  1. Kutt kjøtt og lever i terninger
  2. Stek svinekjøttet på middels sterk varme til det er brunt og legg i gryta
  3. Skjær opp løk og la det putre en tid sammen med kjøttet (tilsett gjerne litt vann underveis)
  4. Kutt grønnsakene i terninger og legg i gryta
  5. Stek lever og legg i gryta (hvis innholdet er tørt, kan du gjerne tilsette leveren direkte)
  6. Når leveren er brunet; lag jevning av mel (1 ss) og vann (3 dl) og hell over innholdet i gryta

Tilsett vann  litt og litt, la det småkoke til kjøttet er ferdig, og grønnsakene møre.

Polenta

Polenta

Polenta

  • 250 gr polentamel
  • 8 dl vann
  • litt salt
  • 1 ss olje

Bland ingrediensene i ei gryte, kok opp og la det småkoke i ca 8 min. Pass på at innholdet ikke svis i gryta!

Surkål

250 g surkål (sauerkraut/tysk surkål, kan kjøpes i tyrkiske butikker) brunes i 40 g margarin.

Dobar tek!

Lyst til å lære å lage kroatisk mat?

Lyst til å lære og lage kroatisk mat?
4. november har du mulighet til å være med på kroatisk kokkekveld.
Det kroatiske kjøkken har mange spennende retter med inspirasjon fra det habsburgske, otomanske og italienske kjøkken.
På denne kokkevelden vil du lære å lage en kroatisk gryterett fra Zagreb distriktet, basert på kylling eller oksekjøtt med en polenta som tilbehør. Dette er en matrett fra slaktetiden, en typisk høstrett. Alt laget fra grunnen på kroatisk vis.
Terezija Turkalj vil lære oss å lage denne retten
Tid og Sted
– 4.november kl 19.00
– Kjelsås …. (T kan du skrive inn resten med lenke til stedet)
Påmelding
Meld deg på i dag til XXXXX (vi må bli enige om hvem som adm påmeldingene).
Begrenset antall plasser. Første mann til mølla gjelder.
Deltakeravgift
Kr 100/200? (Inkludertgrediensene)
Full konsentrasjon!

Full konsentrasjon!

4. november har du mulighet til å være med på kroatisk kokkekveld!

Det kroatiske kjøkken har mange spennende retter med inspirasjon fra det habsburgske, ottomanske og italienske kjøkken.

På denne kokkekvelden vil du lære å lage en kroatisk gryterett fra Zagreb-distriktet, basert på kylling- eller oksekjøtt med en polenta som tilbehør. Dette er en matrett fra slaktetiden, en typisk høstrett. Alt laget fra grunnen på kroatisk vis.

Terezija Turkalj vil lære oss å lage denne retten.

Tid og Sted

  • 4. november 2009 kl 19:00
  • Kjelsås Folkets hus, Myrerveien 40, 0494 Oslo. Dette er bare et steinkast unna siste stoppested for trikk 11 og 12.

Les mer om Kjelsås Folkets hus.

Påmelding

Meld deg på i dag ved å sende e-post til norkrof (alfakrøll) yahoo (punktum) no eller bruke vårt kontaktskjema.

Begrenset antall plasser. Førstemann til mølla gjelder!

Deltakeravgift

Kr 200,-  (Dette inkluderer alle ingrediensene)

Norsk-kroatisk kulturkveld i anledning Marin Drzic-jubileet

Foreningens "amatørteatergruppe" i sving

Foreningens "amatørteatergruppe" i sving

I anledning 500-års jubileet for forfatteren Marin Držićs fødsel, avholdt foreningen en kulturkveld torsdag 20. november 2008 på den kroatiske ambassaden.  

Držić regnes som en av Europas store renessanseforfattere, ett av hans mest kjente verker er komedien Dundo Maroje.

Dundo Maroje er en rik kjøpmann, som gir sønnen Maro en større pengesum for å kjøpe stoffer i Firenze, slik at han kan vise hva han duger til som handelsmann. Men Maro drar til Roma og bruker alle pengene på den vakre kurtisanen Laura. Da faren og Maros forlovede hjemme i Dubrovnik får nyss om dette, drar de til Roma for å ordne opp. De kvikke tjenerne løser imidlertid mange av flokene – og skaper en del nye.

Siri Teige, som oversatte boka til norsk i 2002, holdt et foredrag om Držić og hans verk. Nina, Merethe og Torbjørn fra styret framførte et utdrag fra skuespillet.

Kulturkveld/Tin Ujevic

Norsk-kroatisk forening har i samarbeid med Kroatias ambassade og Kroatisk-norsk forening i Kroatia gleden av å invitere til en kulturkveld i anledning jubileet for åpningen av Tin Ujevic-biblioteket i Zagreb.

Tre dikt av Ujevic er for anledningen for første gang oversatt til norsk, og vil leses opp denne kvelden av Ljubica Glumac og Lars Stølen.:

  • Hver dags klagesang (Svakidasnja jadikovka),
  • Menneskenes forbrødring i universet (Pobratimstvo lica u svemiru)
  • Vindenes leketøy (Igracka vjetrova).

Last ned diktene i pdf-format

Et tilsvarende arrangement vil finne sted dagen etter på selve biblioteket i Zagreb.

Tin Ujevic (1891-1955) er regnet som en av de aller største poetene i Kroatia gjennom tidene. Han gjorde seg også bemerket som essayist og oversetter.

Arrangementet vil foregå på Kroatias ambassade i Drammensveien 82 i Oslo, torsdag 8. november kl 1800. Det blir enkel bevertning.